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Dégustations de pâté en croûte, pains, infusions,… Retrouvez ci-dessous la liste des animations qui auront lieu au sein du Village Start-up by CA du SIRHA 2025, du 23 au 27 janvier 2025.
Par le traiteur Jérémie CRAUZER
Le 4 décembre 2023, pour la seconde année consécutive, Jérémie Crauser charcutier traiteur installé à Lyon a été sacré vice-champion du monde de pâté en croûte.
Par l’association Viande des Pays de l’Ain
La viande qui profite à tous, juste et locale. Circuit cours, né élevé dans l’Ain. Bien-être animal et respect de l’environnement. Juste rémunération des éleveurs.
Par le cuisinier italien Antonello CABRAS
Sarde d’origine, Antonello Cabras (surnommé Lello) est un autodidacte passionné. Inspirée de la tradition culinaire des mammas italiennes et revisitée par ses nombreuses expériences à l’étranger, la cuisine de Chef Lello est à la fois généreuse et moderne.
Par les Glaces du TRUCHET
Les Glaces du Truchet sont fabriquées dans l’Ain, depuis juillet 2022. La ferme du Truchet est une petite aventure familiale située au nord d’Oyonnax. Les glaces sont produites directement avec le lait du troupeau.
Par la Distillerie du BUGEY
La Distillerie du Bugey a été créée au cœur de Saint-Martin-de-Bavel (01), dans un bâtiment à fort cachet architectural. Des gins distillés à la main en petits lots par la maitre distillateur, Phil.
Par la Brasserie Artisanale de Sabaudia
Surnommée Brasserie BAS, la Brasserie Artisanale de Sabaudia a été fondée en 2005 par un passionné brassicole. Les bières sont conçues en respectant les procédés traditionnel de fabrication : Du concassage à la mise en bouteille. Au cœur de la Savoie, entre lac et montagne, la brasserie est installée dans un bâtiment chargé d’histoire, une ancienne fabrique de lignite.
Par CHICHE
Chiche… de bousculer vos apéritifs & goûters ?
Chiche… de se régaler avec des produits placés sous le signe du sens, du bien produire et du bien manger ?
Non seulement c’est trop bon, mais avec un Nutriscore A, ou B, c’est l’alternative la plus saine du marché
Fabrication française à base de Pois, Fèves & Co… 100% cultivés en France.
Par l’Association des Fromages Traditionnels des Alpes Savoyardes
Depuis 1997, l’Association des Fromages Traditionnels des Alpes Savoyardes (AFTAlp) regroupe les acteurs des filières des 8 Fromages des Savoie sous signe de qualité, filières elles-mêmes organisées autour de 8 syndicats interprofessionnels. Elle intervient dans les domaines du contrôle des signes officiels de qualité, dans l’accompagnement des producteurs et dans la protection et la promotion de ces 8 Fromages savoyards.
Par le Centre du développement agroalimentaire « Ardèche le goût »
Le Centre du développement agroalimentaire « Ardèche le goût » est une association qui a pour mission de promouvoir la gastronomie et l’agroalimentaire ardéchois. Diverses animations (culinaire, dégustation de vin et autres spécialités ardéchoise) pour mettre en avant l’innovation dans les métiers de bouches et de la restauration.
Par le Lycée Professionnel Emmanuel Chabrier Yssingeaux et le collectif de chef des Tables Stéphanoise
Organisation d’un blind test à la découverte des produits du terroir et du savoir faire des deux départements Loire et Haute Loire en duo avec un chef et un élève.
Par le Lycée Professionnel Emmanuel Chabrier Yssingeaux
Proposition d’un déjeuner avec Menu Ephémère par le Lycée Professionnel Emmanuel Chabrier Yssingeaux avec un groupe de 10 élèves de 1ère préparant un Bac professionnel restauration.
Par le Syndicat de la fourme de Montbrison AOP
C’est au cœur des Monts du Forez, dans les montagnes entre Clermont-Ferrand et Saint-Étienne, qu’est née la fourme de Montbrison AOP. Elle est issue du lait de vaches Montbéliardes, Abondances et Aubracs qui pâturent dans les terres vallonnées des Hautes-Chaumes. Ce produit du terroir participe au dynamisme de la région où les étés sont longs et chauds et où les hivers sont longs et froids.
Par Arthur le Boulanger
Baguette tradition ou « pain cuisiné », parfums d’épices ou de noisettes, mie ferme ou bien aérée, Arthur Simonian, aventurier du goût est à l’origine d’une alléchante boutique dans le Puy-de-Dôme, « Arthur le boulanger« .
Arthur Simonian et Agathe Bidet ont fièrement représenté l’Auvergne dans l’émission « La Meilleure Boulangerie de France » en 2023, et cela jusqu’en finale. Le boulanger et la pâtissière ont terminé à la troisième place du podium.
Par HAPPY PLANTES
En février 2016, Happy Plantes nait au cœur des volcans d’Auvergne, marquant le début d’une belle aventure dans l’univers des infusions bio et des plantes médicinales.
Happy Plantes est le symbole du savoir-faire artisanal dans la création de tisanes de qualité : de la sélection rigoureuse des plantes jusqu’au conditionnement dans leur atelier dans le Puy-de-Dôme (63).
